Для записи

Трио любителей музыки открыли винный бар на Форест-Хилл-авеню | Фотографии Эйлин Меллон

Эйлин Меллон

24 августа 2023 г.

13:46

1 из 4

Винодельня Gramophone теперь открыта по адресу 4827 Forest Hill Ave.

2 из 4

Зона отдыха внутри Граммофона. Владельцы планируют проводить в помещении живую музыку.

3 из 4

Граммофон предлагает небольшой выбор вин по бокалам и бутылкам.

4 из 4

Винные коктейли и замороженные напитки также можно приобрести в Gramophone.

Новый винный бар, оформленный в музыкальной тематике, наливает бокалы в Вестовер-Хиллз. Граммофон дебютировал ранее в этом месяце по адресу 4827 Forest Hill Ave.

Давнюю химчистку, которая когда-то занимала витрину магазина, первоначально планировалось заменить комнатой ярости, но после того, как эти планы провалились и пространство, разделяющее полосу с аванпостом Ричмонд и рестораном Мальдини, стало доступным, Артур Грант, который управлял здание, говорит, что увидел возможность.

«Я подумал: «Что мне делать с пространством, что, если это были мы?» Что, если мы сделаем что-нибудь здесь, как это будет выглядеть?», — говорит он.

Поразмыслив с друзьями, Грант, чье резюме включает в себя работу за барной стойкой в ​​оригинальном ресторане Acacia, где он вспоминает, что узнал «все хорошее», что он знает о барменстве, а также в ныне закрытом ресторане Lucy's в Джексон-Уорде и в ресторане Lemaire с белой скатертью, говорит он продолжал возвращаться к своим пьяным начинаниям.

«Глядя на напитки, я, кажется, продолжаю тяготеть к ним. Что касается работы барменом и моих сертификатов, я подумал: «А как насчет вина?» — говорит он, отмечая, что это кажется естественным шагом. «Я люблю дух товарищества вина».

К Гранту присоединяются партнеры Джастин Лотер, местный адвокат, и Кристофер Мэйо, который живет в Северной Вирджинии.

Трио друзей связалось музыкой несколько десятилетий назад. Грант, альт-саксофонист, впервые встретил Лахтера в средней школе, когда играл в окружном оркестре, а Мэйо - в старшей школе, когда играл в джаз-бэнде.

«Мы знали, что хотим сделать что-то связанное с музыкой, поэтому Gramophone отметили все флажки», - говорит Грант о названии, отмечая, что ранее он присутствовал на церемонии вручения премии «Грэмми» со смехом.

Gramophone закупает сорта оптом, закупая вино с виноградников, а затем смешивая, разливая в бутылки и брендируя его на месте. Грант говорит, что это позволяет им сохранять последовательность, и что составление плотной винной карты, которая кажется доступной, было продуманным процессом.

«Я не хочу просто иметь какую-то старую вещь, которую можно поставить перед гостями, я хочу, чтобы она дополняла пространство прямо сейчас, я хочу, чтобы сорта, которые люди узнают и которым нравятся, и которые имеют хорошую ценность», - говорит Грант, добавляя, что все бокалы звонят. в $9 и ниже.

«Когда вы думаете о винодельне, большинство людей думают о винограднике», — говорит он. «Моя страсть к вину никогда не доходила до такой степени, что я думал, что хочу стать фермером. Мы являемся винодельней, поскольку мы закупаем наше вино, можем его смешивать и выдерживать, а также проводить некоторую выдержку на месте. Мне больше нравится общение с клиентами, чем наука».

В настоящее время в меню представлена ​​розовая смесь гренаша, сира и сенсо из Франции; калифорнийское шардоне, ферментированное в нержавеющей стали; Каберне Совиньон из Калифорнии; аргентинский мальбек; просекко и радио, все можно купить в стакане или бутылке. Другие варианты включают сангрию из красного вина на основе мальбека, Tinto de Verano — популярный напиток родом из Испании, который переводится как «летнее красное вино», которое состоит из равных частей вина и газировки, — и шпритцер. Грязная машина смешивает фрозе и калимочо, испанский коктейль, представляющий собой смесь каберне совиньон, кока-колы и лайма.

Что касается гибкости выбора, Грант говорит: «В основном я вижу, как мы расширяем наш список, а затем меняем то, что представляем в баре».

Что касается еды, Gramophone предлагает традиционные блюда из дегустационного зала — оливки, вращающиеся мясные закуски, холодные сэндвичи и закуски, а также принимает фургоны с едой. Посетителям также рекомендуется приносить свои закуски из соседних заведений, таких как Maldini's и Outpost или близлежащий Little Nickel.